El Rougie Bloc de Foie Gras d'Oie es un producto gourmet de alta cocina, se trata de una emulsión fina de hígado de ganso de al menos un 30% combinada con un 3% de trufa negra. Lo que aporta una textura sumamente suave y untuosa realzada con notas de oporto y especias. Se presenta en forma de emulsión homogénea,delicada y menos rústica que el pato.