La grappa Cellini Cru se obtiene de la doble destilación de los orujos de uvas pinot, cabernet y merlot utilizando el método de Comboni, posteriormente es añejada en tanques de acero inoxidable por seis meses para obtener el mejor abanico aromático posible de todas las uvas utilizadas. Su color es transparente, en boca es suave fresca y persistente. En nariz se sienten aromas de fruta fresca y flores de bosque. La Grappa Cellini Cru se consume después de las comidas a temperatura ambiente para degustar su sabor.
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