Astobiza, su bodega ubicada en la Provincia de Álava, a 30 minutos de Bilbao, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava y hoy en día calificada como Vino de Pago de España.
El 100% de la uva que se utiliza en la producción de los vinos de Astobiza proviene de este terreno y solo se usan las variedades autóctonas, principalmente: Hondarrabi Zuri y algo de Hondarrabi Zuri Zerratia. 
Es ideal para combinar con sashimi, y sushi, pescados poco hechos y mariscos fríos. Para maridajes por contraste, son interesantes los quesos tipo Gorgonzola y Cabrales.