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Los Vinos Rosados

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Los vinos rosados generalmente los tenemos un poco olvidados o en segundo plazo creemos que un rosado no alcanza la personalidad de un tinto y tampoco la frescura de un blanco, digamos que ese punto intermedio molesta a algunos catadores, sin embargo otras personas lo aman, es cuestión de gustos y por eso encontramos rosados de varios estilos que maridan espectacular casi con cualquier comida.

El rosado perse es un mundo enorme al igual que casi cualquier tema relacionado con el vino pues tenemos vinos semi secos como un californiano White zinfandel, rosados con burbujas y hasta rosados franceses  de sabores y frutalidad espectacular, de la icónica región de la Provence,  que es la cuna de grandes vinos rosados con aromas muy delicados y que tiene un balance ideal entre acidez y leve tanino que lo hace muy agradable en boca, su color es ese rosado que recuerda inocencia y ternura como por ejemplo el vino Chateau de la clapiere cru clase La violette. 

Para hacer una analogía de dichos vinos se puede pensar en una tarde de ballet en una escuela de danza y sentarse a ver como va llegando niña por niña del grupo de infantil. Cada una de ellas es como un vino rosado en versión pequeña, algunas llegaban con trusas sencillas color rosado pálido, un moñito sencillo y alguna hebilla que complementaba su atuendo, otras llegan con tutus grandísimos de rosados fuertes, son niñas que se ven muy alegres y  con mucha energía, otras niñas llegan con vestiditos rosados ni tan claros ni tan fuertes  con medias  enterizas y baletas rosadas con un tierno moño en el centro, otras llegaban despelucadas corriendo apuradas y se ponían cualquier rosado, era como la niña rebelde del grupo la que hacia calentamiento en la barra antes de tiempo, la que cambiaba la rutina que le asignaba el profesor, porque ya estaba cansada de ensayar sin parar la rutina de Chaikovski del lago de los cisnes, la misma rutina que todas las niñas vestidas de un rosado u otro bailaban mecanizadamente, con lo anterior voy a que los rosados son como esas niñas bailarinas cada uno con personalidades diferentes pero que tienen un punto que logran encontrarse como lo es el ballet para bailar a un mismo ritmo, sin embargo siempre existe un rebelde que le gusta cambiar las reglas y ser diferente que los demás, para mi ese rosado rebelde es aquel rosé francés que se menciona al principio porque su color refleja una ternura inmediata pero cuando lo conoces puede tener tanto carácter como un tinto,  tiene ese carácter de aquella niña que le dice a su instructor que no quiere bailar más las sinfonías de Chaikovski, porque la aburren, tiene ese toque de rebeldía e irreverencia pero también tiene la alegría de la niña con el tutu gigante revoloteando por todo el salón y la inocencia de la niña de la trusa sencilla, en sí es una mezcla de varias lo que al final lo hace único e irrepetible.

Al vino rosado hay que darle la oportunidad de que se dé a conocer en nuestros paladares talvez terminemos enamorándonos de él,  así como la niña de 5 años obtiene un maravilloso papel en una obra y años después se convierte en la bailarina principal pero todo resultado se da porque alguna vez tuvo el apoyo de mucha gente que creyó en su potencial eso mismo le pasa a las botella de rosado en los estantes y a los viticultores y enólogos  que valientemente se esfuerzan por realizar vinos rosé de buena calidad, espera con ansias el momento que una persona saque aquella botella  al escenario a mostrar lo mejor de su terroir. 

Siempre recuerden que la vida no es color de rosa, pero el vino si puede serlo, por eso a llenar las copas de los mejores rosados que tenemos en nuestra seleccionada cava. 

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